Caril de Lulas

Adoro, mas adoro mesmo. Esta é a receita original mas eu adapto sempre a quantidade do pó de caril já que depende de marca para marca e do gosto pessoal. Eu como sou uma apaixonada pelo cheiro maravilhoso do caril e pelo seu sabor ponho sempre muito mais do que uma colher de sobremesa. É uma questão de irem provando e acrescentado se quiserem. Nem vos digo a quantidade que ponho para não assustar :) É um prato que apesar de fácil é demorado.

Ingredientes

• 60 gr de margarina
• 2 cebolas picadas
• 500g de argolas de lulas
• 0,5kg de tomates esmagados sem pele
• 3dl de leite de coco
• 1 colher de sobremesa de Pó de caril
• Sal q.b.
• Piripiri q.b.
• Canela q.b.
• Gengibre ralado q.b.
• 1 cravinho.
• coentros picados

Levar ao lume a margarina e as cebolas. Quando a cebola começar a ficar transparente juntar os tomates.
Temperar com sal e piripiri. Atenção aos condimentos porque o caril apura bastante.
Deixe apurar durante 30 minutos com o tacho tapado em lume brando.
Polvilhar com o pó de caril e uma pitada de canela, gengibre ralado e o cravinho.
Mexer e adicione as lulas descongeladas e escorridas.
Após ferver regar com o leite de coco e rectificar o sal.
Deixe cozinhar mais 30 minutos. Nos últimos 2 minutos juntar coentros picados. Depois do lume apagado juntem mais alguns.

Servir com arroz branco e se tiverem pachorra, torrem umas amêndoas e fritem uma banana. A mistura do doce com o salgado e picante do caril é de chorar por mais.

Bom apetite :)

Chili

Não podia faltar pois não?

Já fiz chili de imensas formas, na bimby, no tacho, com mais ou menos picante, mas a versão que mais gostei é esta que vos vou deixar aqui e que também levou um dedo meu e das minhas invenções. Foi feita na bimby, única e exclusivamente porque pica tudo muito fininho e eu prefiro o chili assim, sem trincar pedaços de alho e cebola.

Ingredientes:

• 500gr de carne de vaca picada
• 1 Cebola
• 2 dente de Alho
• 50 gr de chouriço de boa qualidade
• 50gr de Azeite
• 200gr de Tomate
• 1 cubo de Carne Knorr ( ou outro)
• 1 colher de café de Cominhos ( ou mais, depende do paladar de cada um é ir provando durante a confecção, eu ponho sempre mais!)
• 1 colher de chá de oregãos secos ( idem )
• 1 malagueta
• 1 lata das grandes de feijão encarnado
• 1 mini preta.

Preparação:

Deite o azeite no copo e programe 3 Min., Temp.Varoma, Vel.2.
Em seguida, deite a cebola, o alho e o chouriço e pique durante 10 Seg., Vel.5. Adicione o tomate e pique tudo durante 20 Seg., Vel.7. Refogue então tudo isso por 7 Min., Temp.100º, Vel.2.
Adicione a carne, o cubo de carne, os cominhos, a pimenta, a cerveja mini ( não ponham toda de uma vez vão vendo se precisa de mais para não ficar muito ralo) e programe a máquina para 10 Min., Temp.100º, Vel.1.

Quando tiver a meio do tempo juntem dos oregãos.

Por fim junte o feijão bem escorrido e passado por água e programe 5 Min., Temp.100º, Vel. Colher Inversa para que o feijão tome o gosto da carne.

Os tempos são do livro base da bimby mas eu nunca sigo à letra. Vou provando para ver se está bem apuradinho como eu gosto. Mais uma vez depende do gosto de cada um.

Servir com arroz branco.

Bom apetite :)

Guacamole

Quem não conheçe????

Ingredientes:

• 1 abacate maduro mas ainda firme
• 1 ou 2 tomates
• 1 cebola( pequena)
• 1 raminho de coentros
• 1 lima
• sal refinado para temperar
• 1 pimenta chili ( opcional)

Preparação

Esmaga-se o miolo do abacate numa taça com a ajuda de um garfo.

Corta-se o tomate e cebola aos cubinhos e juntam-se ao abacate na taça, mais os coentros picados, mais o sumo de uma lima ( e a pimenta chili bem picadinha se gostarem) e tempera-se tudo com sal.

Mexer para juntar tudo.

Depois é só comprar pacotes de triângulos de milho fritos e comer!

Quesadillas

Uma entrada mexicana, super fácil de fazer e muito boa. Excelente para quando temos amigos em casa.

Ingredientes:

• Tortilhas ( depende para quantas pessoas são. Eu compro uns pacotes da bimbo e são boas)
• Presunto fatiado bem fininho e de boa qualidade
• queijo cheddar ralado na altura ( ou parmesão, ou mozarela se gostarem mais)
• cebolinhas picadinhas o mais fino que conseguirem

Preparação

Colocar as fatias de presunto na tortilha de modo a que fique toda coberta. Pode partir-se pequenos pedaços para tapar, o que não convém é que o presunto se sobreponha.

Depois, só numa metade da tortilha colocar o queijo ralado e a cebolinha.

Dobrar e levar à chapa para que o queijo derreta. O lume tem de ser brando para que a tortilha não queime antes do queijo derreter.

Depois é só cortar em triângulos e servir quentinho.

Os amigos vão adorar.

Bom apetite :)

Moamba

Sempre gostei de provar coisas diferentes e foi com a mente muitooooo aberta, que provei Moamba pela primeira vez, ainda namorava com aquele que hoje é o meu marido.

O aspecto é qualquer coisa de.... diferente, digamos assim. Mas depois da primeira garfada, fiquei totalmente fã e hoje em dia faço muitas vezes em casa.

É um pouco trabalhoso mas vale bem a pena.

Para nós os dois os ingredientes:

• meio frango cortado em pedaços
• óleo de palma
• cebola picada
• caldo de galinha
• 1 lata grande de preparado de Moamba
• 4 quiabos
• sal qb

Coloca-se o óleo de palma numa frigideira e frita-se o frango de modo a ficar quase pronto.

Depois num tacho pomos a cebola picadinha, juntamos o frango e algum do óleo utilizado na fritura.

Com o lume bem baixinho, deixamos a cebola ficar douradinha, mexendo sempre. Juntamos em seguida a lata da moamba, os quiabos ( eu cortei 2 às rodelas e os outros 2 cortei ao meio tipo batatas fritas), o caldo de galinha e um pouco de sal. Tapar e deixar estufar com o lume bem baixinho para não pegar no fundo e para o frango absorver os sabores da cebola, dos quiabos. 20 minutos é suficiente (não se esqueçam de mexer de vez enquando)

Entretanto virei-me para a minha Bimby para fazer o pirão e o funge que são os acompanhamentos.

Pirão

Ingredientes:

• 100gr de farinha de milho
• 350 gr de água

Preparação

Junta-se tudo no copo 8 minutos, temperatura 100, velocidade 3

Funge

Ingredientes :

• 300 de farinha de fubá
• 600 de água

Preparação

Coloca-se a água 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1

Findo o tempo, junta-se a farinha toda de uma vez e 30 segundos velocidade 6.

O funge é super pegajoso, por isso o ideal é fazer o pirão primeiro.

Para retirar o funge do copo, molhar a espatula primeiro, pois assim não agarra tanto.

Tanto o pirão e o funge, não têm qualquer sabor comidos a seco, mas junto com o molhinho minhas amigas, é de chorar por mais, por isso não se esqueçam, se experimentarem, coloque

m muito molho por cima de tudo!!!

Depois é só comer e comer e comer.

Para quem gostar e se atrever, juntar umas gotinhas de gidungo no molho.

O Pirão

O Funge

Absolutamente delicioso.

Bom apetite :)

Minchi à moda Macaense

Min Chi é um prato típico de Macau, onde eu comi bastante quando morava lá, e ainda hoje faço muitas vezes, os putos adoram.

Ingredientes:

• 250 gramas de carne de porco picada
• 250 gramas de carne de vaca picada
• 2 a 3 batatas cortadas aos cubos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• molho de soja

Modo de preparação:

Mistura as 2 carnes e tempera com sal

Picam-se os dentes de alho e a cebola.

Numa frigideira, coloca-se o óleo. Quando o óleo estiver quente, junta-se a cebola e o alho. Deixa-se alourar.

Junta-se a carne. Quando estiver "quase frita", junta-se um pouco de molho de soja.

Entretanto fritam-se as batatas. Junta-se à carne e está pronto para ir á mesa.

Serve-se com arroz branco.

Esta Foto tirei daqui , este blog , e de uma prima minha que mora ainda em Macau

Chau min porco com legumes

Bem esta que eu fiz , a receita e semelhante a anterior , so muda no ingrediente da carne e na massa , esta leva massa de ovo chinesa , e mais facil de encontrar ,e em vez de levar frango , levou umas quatro costeletas de porco as tirinhas...;))
O resto da receita seguem como esta a anterior....
Espero que gostem..

Chau min com frango desfiado e molho agridoce

Bem , fiz esta massa , meio inventada para aproveitar os restos frango assado que ca tinha do almoço, mas saiu bem , espero que gostem.

Ingredientes:
500 gramas de massa arroz branca
uma cebola , um dente alho
Meia pimenta vermelha , cortada as tirinhas
Meio frasco de rebentos soja
2 cogumelos portobello , cortado as tirinhas
meia couve alcega , aqui no P.Doce vendem como "couve pak shoi"
frango desfiado
molho agridoce , pode se fazer , mas como ja tinhamos aqui um pouco aproveitámos , mas segue a receita do molho tambem.

Molho Agridoce

Ingredientes:

2 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de farinha maisena
3 colheres sopa de açúcar amarelo
1 colher sopa de açúcar
1 dl de vinagre de vinho tinto
1 chávena de água

Confecção:

Dissolva a farinha na água fria, junte o vinagre, o molho de soja e o açúcar.
Leve a lume brando mexendo sempre.
Deixe levantar a fervura e ferver mexendo durante 1 minuto.
Retire do lume e sirva.

Levar a massa a cozer em água temperada com sal por apenas 3 minutos , escorrer muito bem e reservar.
Depois disso , faz o refogado com um pouco de azeite ,o alho , cebola , pimenta vermelha e os cogumelos , deixa se refogar uns dez minutos , sempre mexendo.No fim deita se tambem o frango desfiado , e deixa se estar mais uns minutos ate o frango estar quente.

Depois de refogado , antes de apagar o lume , deita se umas gotas de molho soja...so um pouco pk o molho soja e salgado.

Agarrem se a um wok , colocam um pouco de azeite , e colocam a massa de arroz , com os legumes ,e a carne , mexam bem, por fim o molho agridoce , rectifiquem os temperos , e esta pronto para colocar num pirex e comer.
Espero que gostem , a massa , ja se encontra a venda em varios supermercados.